Zupa krem z porów

Dlaczego warto jeść pory?

Ponieważ są świetnym źródłem witamin:
 C (wzmacnia odporność, uszczelnia naczynia krwionośne)
 A (odpowiada za prawidłowy wzrost dzieci, widzenie o zmroku i zdrową skórę),
 E (ważna w leczeniu męskiej niepłodności, zaburzeń pracy mięśni i chorób serca),
 B1 (poprawia pamięć, koncentrację i krążenie krwi),
 B2 (zapewnia dobry wzrok i rozwój układu nerwowego),
 PP (bierze udział w wytwarzaniu erytrocytów, hamuje toksyczne działanie leków)
Pory mają właściwości obniżające poziom złego cholesterolu we krwi, dzięki czemu zmniajszają ryzyko zawału serca i chorób układu krążenia.

Pyszna, delikatna, sycąca i zdrowa - taka właśnie jest dzisiejsza zupa krem z porów! Zapraszam po przepis!

Składniki (dla 4 osób):

• dwa pory
• 3 / 4 średnie ziemniaki
• kilka ząbków czosnku
• kilka łyżek oliwy z oliwek
• 1,5 litra bulionu warzywnego bądź rosołu
• pieprz biały lub cytrynowy
• sól
• szczypta gałki muszkatołowej
• bagietka / chleb

Domowe grzanki:

Chleb kroimy w kosteczkę i wykładamy na blasze posmarowaną oliwą z oliwek. Pieczemy w 180 C. do momentu przyrumienienia.
! Dobrą alternatywą jest też groszek ptysiowy 

Zupa:

Pory dokładnie myjemy, najlepiej przecinając je na pół i myjąc każdy listek z osobna, ponieważ między nimi lubi być zawieruszony piasek czy okruchy ziemi. Jeśli chcemy uzyskać jasny krem, należy użyć tylko białej części porów (ja nie miałam innej alternatywy wykorzystania zielonej części zatem użyłam całości). Poszatkowaną cebulę razem z talarkami pora smażymy chwilę, zanim cebula zmieni kolor i zalewamy całość warzywnym/ mięsnym wywarem lub rosołem z wczorajszego dnia. W między czasie obieramy i kroimy ziemniaki w kosteczkę (aby równomiernie i szybko się ugotowały oraz aby łatwo było je zmiksować) i dodajemy do zupy. Jeśli jesteś amatorem rzadszych zup kremów, zrezygnuj z zagęszczających ziemniaków. Gotujemy na wolnym ogniu 30 minut, całość doprawiamy białym pieprzem, liśćmi laurowymi (pamiętaj o ich wyjęciu przed zmiksowaniem;), solą i szczyptą gałki muszkatołowej.

Lekko wystudzoną zupę miksujemy blenderem. Dla uzyskania bielszego koloru i smaku zupę można zabielić jogurtem naturalnym bądź śmietaną. 

Podajemy z grzankami i kiełkami brokuła.

Smacznego! ;)